Le tagatose est une sorte de cétose naturel à six carbone, qui a été approuvé pour être utilisé comme édulcorant dans les préparations alimentaires, boissons et pharmaceutiques. Le tagatose a une douceur élevée, mais de faibles calories. La douceur représente 92% du saccharose, mais les calories ne représentent qu'un tiers du saccharose. Lorsque le tagatose est partagé avec d'autres édulcorants, il peut gagner de la douceur, un taux d'absorption inférieur, aucun changement significatif de la glycémie et est propice à l'appréciation des bactéries bénéfiques, à améliorer la flore intestinale. En tant qu'édulcorant, édulcorant est utilisé dans les boissons de santé, les produits laitiers, les bonbons, les aliments céréaliers, etc. Il convient particulièrement à la cuisson des aliments comme le pain, le gâteau et le biscuit.
Le tagatose est un édulcorant fonctionnel. Il s'agit d'un monosaccharide naturel, en particulier d'un hexose. On le trouve souvent dans les produits laitiers et est très similaire en texture au saccharose (sucre de table) et est à 92% comme sucré, mais avec seulement 38% des calories.
Le tagatose est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FAO / OMS et est depuis 2001.
Puisqu'il est métabolisé différemment du saccharose, le tagatose a un effet minimal sur la glycémie et les taux d'insuline. Le tagatose est également approuvé comme ingrédient adapté aux dents.
Nom du produit: Tagatose
CAS no.: 87-81-0
Einecs n °: 201-772-3
MF: C6H12O6
MW: 180.16
Apparence: poudre cristalline blanche
Dosage: 99%
Le D-Tagatose est un édulcorant naturel présent en petites quantités dans les fruits, le cacao et les produits laitiers. Le tagatose peut être produit commercialement à partir du galactose par un processus enzymatique, en commençant par le lactose qui est hydrolysé au glucose et au galactose. Le galactose est isomérisé dans des conditions alcalines à D-tagatose par l'hydroxyde de calcium. Le mélange résultant peut ensuite être purifié et un tagatose solide produit par cristallisation.
Le d-tagatose a moins de la moitié des calories du sucre. Il a un indice glycémique zéro. Cela le rend très approprié dans le cadre d'un régime diabétique. Contrairement à la plupart des sucres, il n'est pas nocif pour les dents, en fait, il a été démontré que cela aide à prévenir les dommages aux dents. C'est aussi un prébiotique. Cela signifie que cela aide au développement de bactéries bénéfiques dans l'intestin. Il est également réputé pour ralentir l'absorption du glucose dans la circulation sanguine, il peut donc être utile supplémentaire pour les diabétiques à cet égard.
1. Utilisé pour la confiture, la production de gelée, les boissons, les boissons au lait, la sauce aux huîtres, la sauce soja et d'autres accessoires de condiments.
2. Il est en sirop édoute, épaissis, utilisé dans la production de bonbons haut de gamme et de bonbons durs.
3. Utilisé dans des produits sains.
(1). Faible calorique: le d-tagatose est un édulcorant faible en calories avec seulement environ un tiers de la teneur en calories du sucre ordinaire, adapté aux personnes suivant un régime faible en calories.
(2). Contrôle de la glycémie: Par rapport au sucre ordinaire, le D-tagatose a une réponse à la glycémie plus faible, ce qui peut aider à contrôler la glycémie et convient particulièrement aux patients diabétiques ou aux personnes qui ont besoin de contrôler la glycémie.
(3). Anti cariés: par rapport au sucre ordinaire, le d-tagatose a un effet moins corrosif sur les dents et aide à réduire le risque de caries dentaire.
(4). Fibre soluble: le D-tagatose contient des fibres solubles, ce qui aide à promouvoir la santé intestinale, à augmenter la satiété et à réduire l'appétit.
(5). Ne pas augmenter la sécrétion d'insuline: le processus métabolique du D-tagatose ne provoque pas d'augmentation de la sécrétion d'insuline, ce qui le rend adapté aux personnes qui ont besoin de contrôler la sécrétion d'insuline.
La poudre de sucralose est un édulcorant à haute résistance synthétisé artificiellement utilisé comme un édulcorant faible en calories dans les aliments et les boissons. Il a une très faible teneur en matière première, des calories presque négligeables et n'a pas d'impact significatif sur la glycémie et les taux d'insuline. La douceur du sucralose est environ 600 fois celle du saccharose, donc seule une très petite quantité de poudre est nécessaire pour obtenir le même effet de douceur. Cela en fait un choix idéal pour de nombreux aliments peu caloriques ou sans sucre.
La poudre de L-Fucose est un important monosaccharide de carbone avec de multiples fonctions biologiques. Il joue un rôle dans la régulation immunitaire, la signalisation cellulaire et les processus anti-inflammatoires. La fucose L est également considérée comme bénéfique pour la santé intestinale et est utilisée comme hydratant et ingrédient anti-inflammatoire dans certains produits cosmétiques et soins de la peau. En tant que supplément nutritionnel, la Fucose L peut également être utile pour certaines conditions de santé.
Mogroside 40% La douceur est 300 fois celle du saccharose, et sa chaleur est nulle. Il a pour effet d'éliminer la chaleur, d'humiter le poumon, de soulager la toux, de humidifier les intestins et de relaxer les intestins, et a un effet préventif et thérapeutique sur l'obésité, la constipation, le diabète, etc.
La poudre de Neoname est un édulcorant à haute résistance largement utilisé dans les aliments et les boissons. Sa douceur est d'environ 7000 à 13 000 fois celle du saccharose, et le montant requis est très faible. Le néoname a une stabilité thermique et peut être utilisé dans des conditions à haute température sans décomposition ni perte de douceur pendant le chauffage. Il n'a presque pas de calories et n'a pas d'impact significatif sur la glycémie et les taux d'insuline. La poudre de néoname ne provoque pas de caries dentaire et est similaire dans le goût et la texture alimentaire au saccharose. Comme alternative au sucre, il peut aider à réduire l'apport de sucre tout en profitant de la douceur.
La poudre D-Tagatose est l'un des édulcorants. Nous avons d'autres édulcorants. Le composant efficace de l'extrait de fruits de moine est le mogroside. Le mogroside est 300 fois plus doux que le saccharose et ne produit pas de chaleur. Il s'agit d'une précieuse matière première dans l'industrie des boissons et des bonbons et le meilleur substitut du saccharose. La poudre d'aspartame, dans les aliments et les boissons gazeuses, généralement l'aspartame est 180 ~ 220 fois plus sucré que le saccharose.
D- mannose en poudre , il ne peut pas être bien métabolisé dans le corps humain. , mais il peut réguler le système immunitaire, augmenter la cicatrisation des plaies, inhiber la croissance tumorale et les métastases, augmenter le taux de survie du cancer et éviter certaines infections bactériennes.
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