La poudre de L-alanine est une matière première pour la fabrication de vitamine B6 et la synthèse du pantothénate de calcium et d'autres composés organiques. Il peut améliorer l'effet aromatisant des arômes chimiques, améliorer le goût de l'édulcorant et des acides chimiques organiques, améliorer la qualité des boissons alcoolisées, prévenir l'oxydation de l'huile et améliorer la saveur des aliments imprégnés. Il peut également être utilisé comme réactif biochimique pour la recherche biochimique et microbienne.
L'alanine, également connue sous le nom d'acide aminopropionique, est l'unité de base de la protéine et l'un des 20 acides aminés qui composent la protéine humaine; Il s'agit également d'un acide aminé non essentiel qui aide le corps à convertir le glucose en énergie. Il a deux isomères, α-alanine et β-alanine; Selon l'activité optique, il est divisé en L-alanine et D-alanine.
La L-alanine est un acide aminé avec un umami spécial et un goût sucré, ce qui peut améliorer la valeur nutritionnelle des aliments et améliorer la saveur des aliments. Il est largement utilisé dans divers aliments et assaisonnements composés.
1 L'effet de l'amélioration de l'umami
La L-alanine a été utilisée dans le vin synthétique, qui peut augmenter l'arôme et la douceur du vin fort. Lorsque la L-alanine est utilisée en combinaison avec d'autres assaisonnements, il peut présenter un goût plus avancé, et en même temps, il peut masquer l'astringence des autres assaisonnements, ce qui rend les ingrédients plus délicieux. Par exemple, l'augmentation de la concentration d'alanine dans l'extrait de levure peut évidemment concilier l'astringence, la rendre forte et parfumée, et même faire ressortir la saveur à l'origine cachée dans l'extrait de levure.
2 Amplayer le goût salé et aigre
La L-alanine a les caractéristiques de soulager le goût salé, ce qui peut réduire le mauvais goût salé du produit mariné lui-même, ajuster le goût salé tout en déclenchant le goût umami des aliments et fabriquer des aliments plus délicieux. La L-alanine a les caractéristiques de la neutralisation du facteur acide et de la réconciliation du goût aigre des aliments lorsque la valeur du pH du vinaigre et de l'acide citrique ne change pas beaucoup. Il s'agit d'éliminer le goût aigre par l'effet modérateur de la L-alanine. , généralement appelé «goût aigre modéré».
3 effets sur les substances sucrées
La L-alanine est un acide aminé avec une douceur forte, 1,2 fois aussi doux que le saccharose. La L-alanine et les substances sucrées réagissent également entre elles. Dans des gâteaux tels que les gâteaux de pâte de haricots, la L-alanine peut conférer une forte douceur à ces aliments, ce qui les rend doux, sucrés et rafraîchissants. L'alanine peut améliorer l'effet aromatisant des assaisonnements chimiques, soulager le mauvais arrière-goût des édulcorants artificiels et améliorer efficacement l'amertume et l'astringence des édulcorants à haute intensité.
(1). Synthèse des protéines: En tant qu'acide aminé, la L-alanine est l'un des composants des protéines. Il est impliqué dans la synthèse et la réparation des protéines, et joue un rôle important dans le maintien de la fonction corporelle normale et de la croissance des tissus.
(2). Alimentation énergétique: la L-alanine peut générer de l'énergie par des voies de métabolisme du glycogène. Lorsque la glycémie est faible, la L-alanine dans le tissu musculaire peut être convertie en glucose pour alimenter les besoins énergétiques du corps.
(3). Gestion du poids: la L-alanine aide à contrôler le poids. Il peut augmenter la satiété et améliorer la sensibilité à l'insuline, régulant ainsi la glycémie et le métabolisme des graisses.
(4). Métabolisme des acides aminés de la chaîne ramifiée: la L-alanine joue un rôle important dans le métabolisme des acides aminés de la chaîne ramifiée. Il participe à la synthèse, à la décomposition et à l'approvisionnement énergétique des acides aminés à chaîne ramifiée avec d'autres acides aminés.
(5). Régulation immunitaire: la L-alanine peut réguler la fonction du système immunitaire. Il peut améliorer l'activité et la fonction des cellules immunitaires, favoriser la réponse immunitaire et ainsi améliorer la résistance du corps.
L'extrait de Rhodiola Rosea a les effets de l'amélioration de la fonction immunitaire, protégeant le système cardiovasculaire et cérébrovasculaire, anticancéreux et antidépresseur. L'extrait de ginseng peut être anti-fatigue, anti-âge et aliments cérébraux.
La poudre d'hesperidine est l'extrait de fruits sèches de Citrus sinensis Osbeck. Avec la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, la glycémie et la régulation des lipides, la régulation de la pression artérielle, la santé du système circulatoire, la régulation corporelle, l'effet anti-inflammatoire anti-inflammatoire et antiviral.
La poudre d'acide shikimique peut inhiber l'agrégation plaquettaire, la thrombose artérioveineuse et la thrombose cérébrale en affectant le métabolisme de l'acide arachidonique. L'acide shikimique a des effets anti-inflammatoires et analgésiques. Il peut également être utilisé comme intermédiaire de médicaments antiviraux et anticancéreux. Ce produit est principalement utilisé comme intermédiaire pharmaceutique, qui a une certaine irritation et ne convient pas à une utilisation directe.
La coenzyme Q10 peut non seulement fournir du pouvoir au cœur humain, mais a également des radicaux libres d'oxygène forts et de piégeage. De plus, la coenzyme Q10 peut également jouer le rôle de l'anti-âge, de la beauté, de l'antige, de la protection cardiaque, de la prévention et du traitement des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires et anticancérat.
Extrait de Wolfberry , régulation immunitaire, hypoglycémique, hypolipidémique, anti-âge et anti-fatigue.
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